Ingredienten:
1 kg zoete aardappelen (geschild en in stukken gesneden)
500 gram winterpeen (geschild en in stukken gesneden)
500 gram uien (in halve ringen gesneden)
1 verse worst
Peper, zout, provençaalse kruiden.
Bereidingswijze:
Doe de zoete aardappelen, winterpeen en uien in een grote pan. Voeg water toe tot de helft van de ingredienten, en voeg zout toe.
Leg hierop de verse worst.
Breng het geheel aan de kook, en laat het in ongeveer 20 Minuten met een deksel op de pan gaar.
Haal de worst uit de pan, en snij deze in plakjes.
Giet het vocht af van de pan, en stamp het geheel.
Breng op smaak met peper, zout en provençaalse kruiden en meng de pakjes worst door de stamppot.
Variatietip:
Vervang de verse worst door gemengde noten.
Varieer met bv: feta, rucola, spinazie, rode peper en/of spekjes.
