Ingredienten:
6 hardgekookte gepelde eieren.
4 eetlepels mayonaise
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel kerriepoeder
Peper/zout naar smaak
Bereidingswijze:
Hak de eieren in blokjes, of die ze 1x normaal, en 1x dwars in de eiersnijder.
Meng de mayonaise, olijfolie, kerriepoeder, peterselie, peper en zout door de eierblokjes.
Serveersugestie:
Serveer de salade op een rustieke pistoletje met een blaadje sla en een partje tomaat.
Ook lekker op een stukje stokbrood, toastje of cracker bij de borrel.
Variatietip:
Je kunt voor de variatie gesnipperd ui, rookspekblokjes, hamblokjes of kaas toevoegen.