Pompoensoep met rucola.

Ingrediënten: 1 kg pompoen (in stukken gesneden) 1 liter bouillon 50 gram rucola (fijn gehakt) 100 gram kookroom of creme fraîche . 1 ui in stukken gesneden olijfolie provincaalse  kruiden peper/zout   Bereidingswijze: Meng de pompoen, ui en provincaalse kruiden, met een flinke scheut olijfolie in een ovenschaal of bakplaat. Laat dit gaar worden in…

Details

Hongaarse Goulash.

Ingrediënten: 600 gr Runderpoulet(of doorregen runderlappen in blokjes gesneden) 100 gr rookspek. 3 grote uien (grof gesneden) 3 paprika’s (in blokjes gesneden) 2 eetlepels bloem 2 eetlepels paprikapoeder 1 blikje tomatenpuree 2 tenen knoflook 100 ml rode wijn Bouillon Peper/zout/Provençaalse kruiden. Bladselderij   Bereidingswijze: Het rundvlees kruiden met peper/zout, en met de bloem vermengen. Het…

Details

Tortilla wrap met kip of cashewnoten.

Ingrediënten: 12 kleine, of 6 grote wraps 500 gram kipfilet ( blokjes gesneden) of voor vegetariërs 200 gr cashewnoten. 2 rode uien (fijn gesneden) 2 tenen knoflook 1 puntpaprika (blokjes gesneden) 1 blikje (400gr) tomatenstukjes 1 blikje (250gr) kidneybonen 1 blikje (250gr) maïskorrels 1 eetlepel suiker Paprikapoeder, komijn, chilipoeder, kruidnagel, zout Sla fijn gesneden(maakt niet…

Details

Biefreepjes met teriyakisaus.

Ingrediënten: 400 gr biefstuk in reepjes gesneden, gemarineerd met chinese kruiden en ketjap 200 gr sugar snaps of peultjes 1 rode paprika in blokjes gesneden 100 gr oesterzwammen in reepjes gesneden 1 rode ui in ringen gesneden 100 gr taugé 50 ml sake 150 ml teriyakisaus 300 ml groentebouillon 100 gr cashewnoten 1 bosje koriander…

Details

Pronkebonensoep.

Pronkebonensoep. Ingrediënten: 500 gr pronkebonen ± 2,5 liter water 2  uien 500 gr Gemengde soepgroenten ± 4 vleesbouillon blokjes 1 verse worst 400 gr hamschijf 4 speklappen 1 bosje bladselderij Peper/zout/thijm/oregano naar smaak toevoegen. Bereidingswijze. 1. De bonen wassen, en 24 uur laten weken in 2,5 liter water. 2. Bonen opzetten te koken in het…

Details

Hawaiburger

  Ingrediënten : 4 hamburgers 4 plakjes schouderham 4 schijven ananas 1 grote ui in ringen gesneden 4 plakjes kaas of 80 gr. geraspte kaas 4 eetlepels sweet chilisaus Peper/zout naar smaak. Bereidingswijze: De kant en klare hamburgers op een ingevette bakplaat leggen, en hierop eerst een plakje ham, en vervolgens een uitgelekte ananasschijf leggen.…

Details

Damper (Australische sodabrood)

  Ingrediënten : 500 gram zelfrijzend bakmeel 200 ml melk 300 ml water 1 theelepeltje Baking Soda 1 theelepel zout 1 eetlepel olijfolie Bereidingswijze : Verwarm een gietijzeren braadpan in de oven op 250 C. Roer alle ingrediënten door elkaar, tot het een gladde, kleverige deeg. Leeg een stukje bakpapier onder in de braadpan, en doe…

Details

Hazelnoten tulband

Ingrediënten : 200 gram bloem 200 gram boter 200 gram suiker 4 eieren 50 gram gemalen hazelnoten 1 theelepel bakpoeder 1 eetlepel vanille-essance (of zakje vanillesuiker) Bereidingswijze : Klop de zachte boter met suiker tot het romig en luchtig is. Voeg de vanille toe Voeg het gezeefde bloem met bakpoeder al spatelend toe aan het botermengsel,  en…

Details

Cagliata alla Vanigli

Ingrediënten:  250 gram magere kwark 250 gram vanillevla 2 elstar appels (in partjes gesneden) 250 gram gepureerde abrikozen (of abrikozensaus) 50 gram bitterkoekjes (verkruimeld) 50 gram lichte basterdsuiker blaadjes mint kaneel   Bereidingswijze: De appelpartjes in de suiker drukken, en op bakpapier op 260°C karamelliseren, of met een brandertje. De vla, kwark en kaneel met…

Details

Limoenkwark met basilicum

  Ingrediënten: 500 gram magere kwark 50 ml limoensap ( 2 á 3 limoenen) 100 gram witte basterdsuiker 8 gram verse basilicum (fijn gesneden) 100 gram verse aardbeien (in stukjes gesneden) 3 stuks bastognekoeken (verkruimeld) balsamico creme   Bereidingswijze: Klop de kwark met de suiker en limoensap luchtig. Basilicum zeer fijn snijden en door de…

Details

Appel / pruimentaart.

Ingrediënten :  300 gram bloem 200 gram roomboter (in blokjes gesneden 100 gram suiker 1 ei 1/2 theelepel zout 6 pruimen ( ontpit, in 4en gesneden 6 appel ( geschild, in partjes gesneden) 50 gram suiker 1 theelepel kaneel 2 eetlepels honing 1 eetlepel vanille essence (of zakje vanillesuiker) Bereidingswijze : Maak van het bloem,…

Details

Stoofvlees (vlaams)

Ingrediënten: 1 kg runder riblappen (in grove blokjes gesneden), of runderpoulet 4 uien ( in grove blokjes gesneden) 1 teentjes knoflook 2 eetlepels bloem 1 flesje trappistenbier,of enig andere biersoort (het lekkerst donker) 1 eetlepel mosterd peper/ zout/ nootmuskaat 2 laurierblaadjes 2 kruidnagelen     Bereidingswijze: Kruid het vlees met peper, zout en nootmuskaat. Vermeng het…

Details

Zeeuwse bolussen

    Ingrediënten:  500 gram tarwebloem 1 ei 175 ml water 40 ml melk 15 gram suiker 1 theelepel zout 25 gram boter 50 gram verse gist, of 1 zakje gedroogde gist 200 gram bruine basterdsuiker 4 eetlepels kaneel   Bereidingswijze: Maak met alle ingrediënten (behalve de bruine basterd en kaneel) een mooi soepel  deeg.…

Details

Flapjacks

Ingrediënten:  500 gr Havervlokken 200 gr Boter 150 gr lichte basterdsuiker 3 eetlepels agavesiroop ( of honing, of stroop) 50 gr Rozijnen ( of gedroogde abrikozen in blokjes gesneden, of ander gemengd gedroogd fruit) Bereidingswijze:  De boter met suiker en agavesiroop verwarmen in een pan,  tot de suiker is opgelost. De havervlokken en rozijnen door…

Details

Saté Baggàr

Ingrediënten:  400 gr kipdij of kipfilet in blokjes gesneden  400 gr koninginnemelange (wortel,bloemkool en broccoli) 400 ml satésaus  1 gesnipperd ui 200 ml groentebouillon  Knoflook, ketjap, sambal, zout 4 hardgekookte eieren in blokjes gesneden.   Bereidingswijze : De kip marineren met de kruiden en olie marineren. Kip aanbakken, ui meegruiten en de koninginnemelange toevoegen.  Afblussen…

Details

Witte bonenschotel. 

Ingrediënten:  1 pot Witte bonen in tomatensaus 300 gr  Verse worst gebakken, en in plakjes gesneden 200 gr Wortelblokjes 1 Puntpaprika in blokjes gesneden 2 grote ui in blokjes gesneden 1 Courgette in blokjes gesneden Oregano,basilicum, peper, zout Bereidingswijze:  De uien aanbakken in iets olijfolie, de wortel, puntpaprika en courgette meebakken. De verse worst en…

Details

Boer’n Burger

Ingrediënten: 6 Hamburgers voorgegaan. 2 Uien aan ringen gesneden 1 Paprika in reepjes gesneden 200 gr Rookspek reepjes 100 gr Augurken blokjes 2 Eieren gekookt in blokjes 1 eetlepel Mayonaise 1 eetlepel Ketchup 1 theelepel Mosterd 120 gr Geraspte kaas Peper/zout Bereidingswijze: De hamburgers ontdooien, en op een ingevette bakplaat leggen. Als verse hamburgers gebruikt…

Details

Kip in witte wijnsaus.

Ingrediënten: 500 gr kipfilet of kippedijen in blokjes gesneden 2 rode uien in halve ringen gesneden 1/2  fles witte wijn 200 ml Slagroom 200 ml kippenbouillon 50 gr zwarte olijvenplakjes Oregano, basilicum, peper, zout 4 eetlepels Olijfolie 2 tenen knoflook fijn gesneden Allesbinder. Bereidingswijze: De kip een dag van tevoren marineren met de kruiden, zout,…

Details

Gegratineerde pasta met zalm.

Ingrediënten: 400 gr Pasta penne gekookt 400 gr Roerbakmix Italiaans 100 gr Gerookte zalmsnippers 200 ml Slagroom 100 ml bouillon 200 gr geraspte kaas Olijfolie. Italiaanse kruiden Peper/zout Bereidingswijze: Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. De gekookte uitgelekte pasta vermengen met de groente, zalm en kruiden. Peper en zout toevoegen, en in…

Details

Spätzle met gerookte spek.

  Ingrediënten: 500 gr spätzle 100 gr gerookte spekblokjes 200 gr zure room 4 teentjes knoflook (fijn gehakt of door de knoflookpers) 1 rode ui in blokjes gesneden 2 puntpaprika’s in blokjes gesneden 200 ml bouillon (kip, rund of groente) bieslook, oregano, peper, zout Bereidingswijze: Spätzle koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Bacon, ui…

Details

Opera salade

Ingrediënten: 400 gr diepvries doperwten 100 gr asperges in stukjes gesneden 50 gr ham in reepjes gesneden 50 gr salami in reepjes gesneden 50 gr kaas in blokjes gesneden 4 eieren gekookt in partjes gesneden 1 ui fijn gesnipperd 100 gr mayonaise 2 eetlepels olijfolie peper/zout   Bereidingswijze: De doperwtjes beetgaar koken, en af laten…

Details

Portugese crèmesoep.

Ingrediënten : 50 gr boter 60 gr bloem 1 blikje (140 gr) tomatenpuree 1,2 liter kippen- of groentebouillon 125 gr rookspek reepjes of blokjes 80 gr gekookte rijst 100 ml slagroom, of kookroom Bruine suiker Italiaanse kruiden, knoflook, peper, zout. Bereidingswijze : Boter smelten, bloem toevoegen en dit lanzaam garen in ong. 10 minuten. Iets…

Details

Roerei met spekjes

Ingrediënten: 6 eieren 100 ml melk 50 gram rookspekjes Peper/zout Bereidingswijze: Iets boter in een pan heet laten worden, en hierin de rookspek bakken. De eieren met het melk loskloppen, en iets peper en zout toevoegen. Als de spekjes zijn uitgebakken, het ei-mengsel toevoegen. Het vuur zacht zetten, en langzaam over de bodem roeren, totdat…

Details

Voorjaarsschoteltje

Ingrediënten:

400 gr kipdij reepjes
1 groene paprika
1 rode paprika
1 gele paprika
1 blik ananas
400 gr groene asperges
500 gr krieltjes
1 doosje champignons
1 ui
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels tex mex kruiden
1 uitgeperst teentje knoflook

Bereidingswijze:

Gegratineerde Zalmfilet

Ingrediënten :

6 stuks zalmfilets
250 ml bouillon
Allesbinder
50 gr geraspte kaas
50 gr paprika
50 gr ui ring
1 eetlepel kappertjes
2 eetlepels zwarte olijvenplakjes
Olijfolie
Peper, zout, Provençaalse kruiden

Bereidingstijd: 30 minuten

Bereidingswijze :

Voorjaars stamppotje

Ingrediënten : 1 kg aardappelen 100 ml melk 50 ml olijfolie 250 gr winterpeen (plakjes gesneden ) 250 gr broccoli ( blokjes gesneden) 100 gr rucola 200 gr soepasperges (stukjes 3 cm) 2 tomaten( blokjes gesneden) Peper/ zout/Italiaanse kruiden. Bereidingstijd: 40 minuten Bereidingswijze: Aardappelen schillen, in blokjes snijden, gaar koken en met de melk puree…

Details