Babi Ketjap

Ingrediënten: 1 kg speklappen (in reepjes gesneden) Chinese kruiden (laos, sereh, djahe) 2 teentjes Knoflook (fijn gesneden) Stukje Gember van 3cm (fijn gesneden) 4 eetlepels ketjap asin 2 eetlepels olie 750 ml bouillon 1 sjalot of kleine ui (fijn gesnipperd) 2 eetlepels Azijn 1 citroen (geperst) 50 gram bruine basterdsuiker 50 ml gembersiroop 100 ml…

Details

Turkish Bread with Turkey

Ingrediënten : 1 Turks brood 500 gram kalkoen kebab vlees 1 ui ( in ringen gesneden) 50 gram rucola sla 2 tomaten 2 eieren Knoflooksaus Piripiri saus Bereidingswijze: Bak het Turks brood af volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Maak het vlees gaar. Snij het brood doormidden, en verdeel het in 4 of 6 punten.…

Details

Varkensschouder braadstuk.

Ingrediënten: 2 kg varkensschouder 2 eetlepels olijfolie 2 theelepels Mosterd 1 theelepel kruidnagel 1 theelepel provençaalse kruiden 1 theelepel kerriepoeder 1 theelepel paprikapoeder Zout. Bereidingswijze: Meng alle kruiden, mosterd en olijfolie door elkaar. Smeer het vlees in met de kruidenmengsel, en laat dit eigenlijk uren intrekken. Verwarm de oven voor op 220°c. Doe het vlees…

Details

Gevulde eieren

Ingrediënten: 10 hardgekookte eieren 200 gram roomkaas Peper, zout en kerriepoeder naar smaak. Bereidingswijze: Snij de eieren doormidden, en haal het ei-geel eruit. Doe de ei-geel in een keukenmachine om het zo glad mogelijk te maken Of druk het met een lepels door een bolzeef. Voeg de roomkaas, kruiden en zout toe, en meng het…

Details

Linzen soep

Ingrediënten : 2 liter bouillon (kookvocht van de speklappen en verse worst) 250 gram linzen 200 gram soepgroenten 2 grote aardappelen (geschild, in blokjes gesneden) 100 gram gekookte verse worst (in plakjes gesneden) 1 speklap gekookt ( in blokjes gesneden) 2 uien ( in blokjes gesneden) 1 prei (in ringen gesneden) 1 eetlepel tomatenpuree Peper/…

Details

Kniepertjesdeeg van Oma

Ingrediënten:  500 gram bloem 400 gram lichte basterdsuiker  3 eieren  250 gram boter (in blokjes gesneden) 1 theelepel gemalen anijs 1 zakje vanillesuiker Mespuntje zout. Bereidingswijze: Zeef de bloem in een kom. Voeg de boter blokjes,  suiker, eieren, anijs, vanillesuiker en zout toe. Kneed van het geheel een gladde massieve deeg. Of doe alles in…

Details

Oliebollen

Ingrediënten:  1 kg  tarwebloem  1 liter lauwe melk 80 gram verse gist / 3 zakje gedroogde gist 80 gram zachte boter 2 eieren 40 gram suiker 40 gram citroenrasp  Snufje zout Bereidingswijze:  Zeef de bloem in een kom. Los het gist, en suiker op in wat lauwe melk. Zeef de bloem in een kom, en…

Details

Bananen Cake

Ingrediënten:  4 rijpe bananen 100 gram boter (gesmolten) 200 gram bloem  200 gram suiker 1 ei 1 theelepel baking soda (of 1 zakje bakpoeder) 1 theelepel kaneel 1 mespuntje zout Bereidingswijze:  Prak de rijpe bananen fijn, en meng de rest van de ingrediënten erdoor tot er een smeuïg beslag ontstaat. Of Doe alle ingrediënten in…

Details

Happy Holliday’s Cake. 

Ingrediënten:   250 gram zachte roomboter 250 gram lichte basterdsuiker  250 gram tarwebloem (gezeefd) 5 eieren (op kamertemperatuur) 2 theelepels kaneel  3 appel (in blokjes gesneden) 4 eetlepels rozijnen (gewassen)  4 eetlepels amandelschaafsel Bereidingswijze:  Klop de boter en suiker luchtig  met een mixer, of in de keukenmachine.  Voeg op de middelhoge stand de eieren stuk voor…

Details

Pittige linzensoep

Ingrediënten:  2,5 liter bouillon 250 gram rode linzen (gewassen) 500 gram gemengde soepgroenten  2 rode uien ( fijn gesneden)  2 theelepels kerriepoeder  1 theelepel gemalen komijn 4 teentjes knoflook (gehakt) 1 rode peper (fijn gesneden)  Provençaalse kruiden Verse Koreander (fijn gesneden) Peper en zout Bereidingswijze:  Fruit de uien, knoflook en rode peper aan in iets…

Details

Hutspot (geen stamppot dus)

Ingrediënten : 1 kg  krielaardappelen met schil 1 kg winterpeen ( in grote reep) 500 gram ui ringen (aangebakken) 4 teentjes knofleek fijn gesneden. 100 gram geraspte kaas. Provençaalse kruiden Peper uit de molen Zout Olijfolie Bereidingswijze : Kook de gewassen krielaardappelen gaar, en kneus ze met een vork of met de hand, zodat ze een beetje…

Details

Smoor kip

Ingrediënten: 5 kippendij 3 puntpaprika’s ( in blokjes gesneden)  2 venkelknollen ( in reepjes gesneden)  250 gram sperziebonen (gepunt en gehalveerd)  2 uien ( in blokjes gesneden)  4 teentjes knoflook ( fijn gesneden)  1 blikje kokosmelk  250 ml kippenbouillon 1 blikje tomatenpuree Rode peper (fijn gesneden) naar smaak 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel paprikapoeder 1…

Details

Paella met kip en chorizo.

Recept voor 8 á 10 personen Ingrediënten: 1 kg rijst (grote droge korrel, en gewassen) 250 gram chorizo (in blokjes gesneden) 16 drumsticks (gemarineerd) 2 uien (in blokjes gesneden) 500 gram sperziebonen ( in stukjes geblancheerd) 6 tenen knoflook (gepest) 1 blik tomatenblokjes 2 rode paprika’s (in blokjes gesneden) 2 liter groente- of kippenbouillon 0,5…

Details

Balkan bonenschotel

Ingrediënten:  500 gram gedroogde witte bonen (24 uur laten weken) 500 gram rundergehakt 1 courgette (in blokjes gesneden) 1 gele paprika (in blokjes gesneden) 1 rode ui (in blokjes gesneden) 1 winterwortel (in blokjes gesneden) 500 ml bouillon 1 blikje tomatenstukjes 1 eetlepel paprikapoeder 2 tenen knoflook (geperst) provencaalse kruiden, peper, zout   Bereidingswijze: Kook de witte bonen…

Details

Sateh Baggar

Ingredienten:  400 gram kippendij (in reepjes gesneden) 150 gram broccoli (in roosjes en geblancheerd) 150 gram bloemkool (in roosjes en geblancheerd) 150 gram wortel (in plakjes gesneden en geblancheerd) 1 ui (fijn gesnipperd) 200 ml bouillon 200 ml pindasaus 4 hardgekookte eieren Ketjap, sambal, limoensap, slaolie en zout. Bereidingswijze: Kip 2 uur marineren met wat…

Details

Spaanse Aardappel Tortilla.

Ingrediënten: 500 gram aardappelen (geraspt) 1 rode paprika (in blokjes gesneden) 1 ui (fijn gesnipperd) 2 eieren 100 gram Chorizo of salami (in blokjes gesneden) 50 gram creme fraiche provençaalse kruiden, peper, zout gehakte peterselie   Bereidingswijze: Vermeng alle ingrediënten (behalve de peterselie) in een beslagkom, en breng op smaak met de kruiden, peper en zout.…

Details

Thaise Viscurry

Ingrediënten: 400 gram stevige vis (in blokjes gesneden) of andere vis/garnalen 400 gram paksoi (gesneden) 2 sjalotten (fijn gesnipperd) 1 rode peper (fijngesneden) 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 20 gram verse gember (fijngesneden) 100 ml sweet chilli sauce 100 ml kokosmelk 1 limoen (sap) 1 bosje Koriander (gesneden) 100 ml groentebouillon 1 theelepel komijn gemalen  …

Details

Diri Ak Pwa (Haïtiaans gerecht)

Ingrediënten: 500 gram Kippenpoulet 1 Groene paprika (in blokjes gesneden) 1 Zoete aardappel/Bataat (in blokjes gesneden) 150 gram Witte kool (fijn gesneden) 1 ui (fijn gesnipperd) 2 Tomaten (in blokjes gesneden) 1/2 Prei (in ringen gesneden) 2 teentjes knoflook (fijn gesneden) 2 theelepels Kerriepoeder 400 ml Groentebouillon 1 bosje Verse koriander   Bereidingswijze: De kippenpoulet aanbakken…

Details

Tagliatelle met tonijnsaus

Ingrediënten: 500 gram tagliatelle 1 blik tomatenstukjes (400 gam) 200 gram tonijn op water (2 blikjes uitgelekt) 200 gram Creme Fraiche 1 rode ui fijn gesnipperd 2 teentjes knoflook gehakt 1 rode pepertje fijn gesneden Italiaanse kruiden, peper, zout Pesto verde, Parmezaanse kaas, kappertjes   Bereidingswijze:  Kook de tagliatelle volgens bereidingswijze op de verpakking. Bak…

Details

Daging Rendang

Ingrediënten : 1 kg runderpoulet 100 gram tomatenpuree 50 gram gemalen kokos  50 ml zoete ketjap 30 gram sambal 30 gram gember fijn gemaakt. 1 ui (fijn gesnipperd)  4 teentjes knoflook (fijn gemaakt 1/2 uitgeperste citroen en de schil geraspt  Sereh. Laos, Djahe en gemalen Koreander 1 liter bouillon Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten in een…

Details

Kwark-Godenspijs

Recept voor ongeveer 10 personen. Ingredienten:  500 ml melk 60 gram griesmeel 50 gram suiker 1 vanillestokje 500 gram kwark 250 gram ontpitte kersen, kersen- of bosvruchten vlaaivulling.   Bereidingswijze:  Kook de melk met de griesmeel, suiker en vanillestokje tot een dikke vla. Laat de griesmeelvla geheel afkoelen. Klop met een mixer, of keukenmachine de…

Details

Komkommer-fruitsalade

Ingrediënten: 500 gram komkommerreep 250 gram tomatenblok 100 gram sinaasappelpartjes 100 gram ananasstukjes 200 ml gembersiroop sap van 1 citroen tabasco naar smaak   Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar, en laat het een een nacht in de koelkast staan. Variatietip: Meng nog wat rozijnen, en/of paprikablokjes door de salade. Er kan ook nog van…

Details

Texas Beaf Dish

Texas Beaf Dish

Ingrediënten: 300 gram biefstuk (in reepjes gesneden) 150 ml smokey bbq saus 1 rode ui (in halve ringen gesneden) 2 paprika’s, 1 rood en 1geel (in reepjes gesneden) 1 courgette ( in blokjes gesneden) 500 ml groentebouillon Bereidingswijze: Bak de biefreepjes op hoog vuur even aan, tot ze een mooie bruine kleur hebben. De paprika, courgette en…

Details

Romige Paassoep

Ingrediënten: 1 liter bouillon (kip of groente)  1/2 ui (fijn gesnipperd) 10 gram kerriepoeder 50 gram gare kippenvlees ( in blokjes gesneden)  2 hardgekookte eieren (in blokjes gesneden) 1/2  rode en groene paprika (in reepjes gesneden)  50 gram  wortel (in reepjes gesneden)  100 ml kookroom Roux korrels of allesbinder Bereidingswijze : Fruit de ui samen…

Details

Surinaamse

Surinaamse Sweet Marowijne

Ingrediënten: 400 gram varkensfilet in reepjes gesneden 200 gram kouseband in stukjes van 3 cm gesneden 100 gram bacon of rookspek in reepjes gesneden 200 gram zoete aardappel in blokjes van 2 cm gesneden 1 fijn gesnipperde ui 2 tenen gehakte knoflook 1 rode peper gesneden (zonder pitjes) 300 ml groentebouillon geraspte kokos 2 limoenen…

Details

Turfstekers Wrap

Ingrediënten: 4 spekpannenkoeken (Zelf gebakken of kant en klaar) 100 gram andijvie (Zeer fijngesneden) 400 gram bruine bonen (gaar) 400 gram gekruid Groninger “MET” rul gebakken 1 ui (in ringen gesneden) 2 tomaten (in blokjes gesneden) Stroop Piccalilly Bereidingswijze: De spekpannenkoeken bakken/opwarmen. De andijvie over de pannenkoeken verdelen, daarop de bruine bonen en de Groninger…

Details

Gegratineerde Zalmfilet.

Ingrediënten : 6 stuks zalmfilets, of elk ander soort visfilet. 200 ml bouillon 50 ml witte wijn Allesbinder 50 gr geraspte kaas 50 gr paprika (in reepjes gesneden) 50 gr ui (in 1/2 ringen gesneden) 1 eetlepel kappertjes 2 eetlepels zwarte olijvenplakjes Olijfolie Peper, zout, Provençaalse kruiden Bereidingstijd: 30 minuten   Bereidingswijze : De ui…

Details