Paella met kip en chorizo.

Recept voor 8 á 10 personen Ingrediënten: 1 kg rijst (grote droge korrel, en gewassen) 250 gram chorizo (in blokjes gesneden) 16 drumsticks (gemarineerd) 2 uien (in blokjes gesneden) 500 gram sperziebonen ( in stukjes geblancheerd) 6 tenen knoflook (gepest) 1 blik tomatenblokjes 2 rode paprika’s (in blokjes gesneden) 2 liter groente- of kippenbouillon 0,5…

Details

Balkan bonenschotel

Ingrediënten:  500 gram gedroogde witte bonen (24 uur laten weken) 500 gram rundergehakt 1 courgette (in blokjes gesneden) 1 gele paprika (in blokjes gesneden) 1 rode ui (in blokjes gesneden) 1 winterwortel (in blokjes gesneden) 500 ml bouillon 1 blikje tomatenstukjes 1 eetlepel paprikapoeder 2 tenen knoflook (geperst) provencaalse kruiden, peper, zout   Bereidingswijze: Kook de witte bonen…

Details

Sateh Baggar

Ingredienten:  400 gram kippendij (in reepjes gesneden) 150 gram broccoli (in roosjes en geblancheerd) 150 gram bloemkool (in roosjes en geblancheerd) 150 gram wortel (in plakjes gesneden en geblancheerd) 1 ui (fijn gesnipperd) 200 ml bouillon 200 ml pindasaus 4 hardgekookte eieren Ketjap, sambal, limoensap, slaolie en zout. Bereidingswijze: Kip 2 uur marineren met wat…

Details

Spaanse Aardappel Tortilla.

Ingrediënten: 500 gram aardappelen (geraspt) 1 rode paprika (in blokjes gesneden) 1 ui (fijn gesnipperd) 2 eieren 100 gram Chorizo of salami (in blokjes gesneden) 50 gram creme fraiche provençaalse kruiden, peper, zout gehakte peterselie   Bereidingswijze: Vermeng alle ingrediënten (behalve de peterselie) in een beslagkom, en breng op smaak met de kruiden, peper en zout.…

Details

Thaise Viscurry

Ingrediënten: 400 gram stevige vis (in blokjes gesneden) of andere vis/garnalen 400 gram paksoi (gesneden) 2 sjalotten (fijn gesnipperd) 1 rode peper (fijngesneden) 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 20 gram verse gember (fijngesneden) 100 ml sweet chilli sauce 100 ml kokosmelk 1 limoen (sap) 1 bosje Koriander (gesneden) 100 ml groentebouillon 1 theelepel komijn gemalen  …

Details

Diri Ak Pwa (Haïtiaans gerecht)

Ingrediënten: 500 gram Kippenpoulet 1 Groene paprika (in blokjes gesneden) 1 Zoete aardappel/Bataat (in blokjes gesneden) 150 gram Witte kool (fijn gesneden) 1 ui (fijn gesnipperd) 2 Tomaten (in blokjes gesneden) 1/2 Prei (in ringen gesneden) 2 teentjes knoflook (fijn gesneden) 2 theelepels Kerriepoeder 400 ml Groentebouillon 1 bosje Verse koriander   Bereidingswijze: De kippenpoulet aanbakken…

Details

Tagliatelle met tonijnsaus

Ingrediënten: 500 gram tagliatelle 1 blik tomatenstukjes (400 gam) 200 gram tonijn op water (2 blikjes uitgelekt) 200 gram Creme Fraiche 1 rode ui fijn gesnipperd 2 teentjes knoflook gehakt 1 rode pepertje fijn gesneden Italiaanse kruiden, peper, zout Pesto verde, Parmezaanse kaas, kappertjes   Bereidingswijze:  Kook de tagliatelle volgens bereidingswijze op de verpakking. Bak…

Details

Daging Rendang

Ingrediënten : 1 kg runderpoulet 100 gram tomatenpuree 50 gram gemalen kokos  50 ml zoete ketjap 30 gram sambal 30 gram gember fijn gemaakt. 1 ui (fijn gesnipperd)  4 teentjes knoflook (fijn gemaakt 1/2 uitgeperste citroen en de schil geraspt  Sereh. Laos, Djahe en gemalen Koreander 1 liter bouillon Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten in een…

Details

Kwark-Godenspijs

Recept voor ongeveer 10 personen. Ingredienten:  500 ml melk 60 gram griesmeel 50 gram suiker 1 vanillestokje 500 gram kwark 250 gram ontpitte kersen, kersen- of bosvruchten vlaaivulling.   Bereidingswijze:  Kook de melk met de griesmeel, suiker en vanillestokje tot een dikke vla. Laat de griesmeelvla geheel afkoelen. Klop met een mixer, of keukenmachine de…

Details

Komkommer-fruitsalade

Ingrediënten: 500 gram komkommerreep 250 gram tomatenblok 100 gram sinaasappelpartjes 100 gram ananasstukjes 200 ml gembersiroop sap van 1 citroen tabasco naar smaak   Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar, en laat het een een nacht in de koelkast staan. Variatietip: Meng nog wat rozijnen, en/of paprikablokjes door de salade. Er kan ook nog van…

Details

Texas Beaf Dish

Texas Beaf Dish

Ingrediënten: 300 gram biefstuk (in reepjes gesneden) 150 ml smokey bbq saus 1 rode ui (in halve ringen gesneden) 2 paprika’s, 1 rood en 1geel (in reepjes gesneden) 1 courgette ( in blokjes gesneden) 500 ml groentebouillon Bereidingswijze: Bak de biefreepjes op hoog vuur even aan, tot ze een mooie bruine kleur hebben. De paprika, courgette en…

Details

Romige Paassoep

Ingrediënten: 1 liter bouillon (kip of groente)  1/2 ui (fijn gesnipperd) 10 gram kerriepoeder 50 gram gare kippenvlees ( in blokjes gesneden)  2 hardgekookte eieren (in blokjes gesneden) 1/2  rode en groene paprika (in reepjes gesneden)  50 gram  wortel (in reepjes gesneden)  100 ml kookroom Roux korrels of allesbinder Bereidingswijze : Fruit de ui samen…

Details

Surinaamse

Surinaamse Sweet Marowijne

Ingrediënten: 400 gram varkensfilet in reepjes gesneden 200 gram kouseband in stukjes van 3 cm gesneden 100 gram bacon of rookspek in reepjes gesneden 200 gram zoete aardappel in blokjes van 2 cm gesneden 1 fijn gesnipperde ui 2 tenen gehakte knoflook 1 rode peper gesneden (zonder pitjes) 300 ml groentebouillon geraspte kokos 2 limoenen…

Details

Turfstekers Wrap

Ingrediënten: 4 spekpannenkoeken (Zelf gebakken of kant en klaar) 100 gram andijvie (Zeer fijngesneden) 400 gram bruine bonen (gaar) 400 gram gekruid Groninger “MET” rul gebakken 1 ui (in ringen gesneden) 2 tomaten (in blokjes gesneden) Stroop Piccalilly Bereidingswijze:  De spekpannenkoeken bakken/opwarmen. De andijvie over de pannenkoeken verdelen,  daarop de bruine bonen en de Groninger…

Details

Gegratineerde Zalmfilet.

Ingrediënten : 6 stuks zalmfilets, of elk ander soort visfilet. 200 ml bouillon 50 ml witte wijn Allesbinder 50 gr geraspte kaas 50 gr paprika (in reepjes gesneden) 50 gr ui (in 1/2 ringen gesneden) 1 eetlepel kappertjes 2 eetlepels zwarte olijvenplakjes Olijfolie Peper, zout, Provençaalse kruiden Bereidingstijd: 30 minuten   Bereidingswijze : De ui…

Details

Chili Con Carne met kip.

Ingrediënten:   400 gram kippendijvlees of kipfilet (in blokjes gesneden) 2 blikken bruine bonen (uitgelekt en afgespoeld) of 300 gram (= 1200 gram gaar) droge bruine bonen 3 paprika’s, rood, geel, groen (in blokjes gesneden) 2 rode uien (in blokjes gesneden 1 blikje ananas (in stukjes gesneden) 1 blikje tomatenpuree 1 eetlepel bruine suiker 200 ml bouillon…

Details

Pompoensoep met rucola.

Ingrediënten: 1 kg pompoen (in stukken gesneden) 1 liter bouillon 50 gram rucola (fijn gehakt) 100 gram kookroom of creme fraîche . 1 ui in stukken gesneden olijfolie provincaalse  kruiden peper/zout   Bereidingswijze: Meng de pompoen, ui en provincaalse kruiden, met een flinke scheut olijfolie in een ovenschaal of bakplaat. Laat dit gaar worden in…

Details

Hongaarse Goulash.

Ingrediënten: 600 gr Runderpoulet(of doorregen runderlappen in blokjes gesneden) 100 gr rookspek. 3 grote uien (grof gesneden) 3 paprika’s (in blokjes gesneden) 2 eetlepels bloem 2 eetlepels paprikapoeder 1 blikje tomatenpuree 2 tenen knoflook 100 ml rode wijn Bouillon Peper/zout/Provençaalse kruiden. Bladselderij   Bereidingswijze: Het rundvlees kruiden met peper/zout, en met de bloem vermengen. Het…

Details

Tortilla wrap met kip of cashewnoten.

Ingrediënten: 12 kleine, of 6 grote wraps 500 gram kipfilet ( blokjes gesneden) of voor vegetariërs 200 gr cashewnoten. 2 rode uien (fijn gesneden) 2 tenen knoflook 1 puntpaprika (blokjes gesneden) 1 blikje (400gr) tomatenstukjes 1 blikje (250gr) kidneybonen 1 blikje (250gr) maïskorrels 1 eetlepel suiker Paprikapoeder, komijn, chilipoeder, kruidnagel, zout Sla fijn gesneden(maakt niet…

Details

Biefreepjes met teriyakisaus.

Ingrediënten: 400 gr biefstuk in reepjes gesneden, gemarineerd met chinese kruiden en ketjap 200 gr sugar snaps of peultjes 1 rode paprika in blokjes gesneden 100 gr oesterzwammen in reepjes gesneden 1 rode ui in ringen gesneden 100 gr taugé 50 ml sake 150 ml teriyakisaus 300 ml groentebouillon 100 gr cashewnoten 1 bosje koriander…

Details

Pronkebonensoep.

Pronkebonensoep. Ingrediënten: 500 gr pronkebonen ± 2,5 liter water 2  uien 500 gr Gemengde soepgroenten ± 4 vleesbouillon blokjes 1 verse worst 400 gr hamschijf 4 speklappen 1 bosje bladselderij Peper/zout/thijm/oregano naar smaak toevoegen. Bereidingswijze. 1. De bonen wassen, en 24 uur laten weken in 2,5 liter water. 2. Bonen opzetten te koken in het…

Details

Hawaiburger

  Ingrediënten : 4 hamburgers 4 plakjes schouderham 4 schijven ananas 1 grote ui in ringen gesneden 4 plakjes kaas of 80 gr. geraspte kaas 4 eetlepels sweet chilisaus Peper/zout naar smaak. Bereidingswijze: De kant en klare hamburgers op een ingevette bakplaat leggen, en hierop eerst een plakje ham, en vervolgens een uitgelekte ananasschijf leggen.…

Details

Damper (Australische sodabrood)

  Ingrediënten : 500 gram zelfrijzend bakmeel 200 ml melk 300 ml water 1 theelepeltje Baking Soda 1 theelepel zout 1 eetlepel olijfolie Bereidingswijze : Verwarm een gietijzeren braadpan in de oven op 250 C. Roer alle ingrediënten door elkaar, tot het een gladde, kleverige deeg. Leeg een stukje bakpapier onder in de braadpan, en doe…

Details

Hazelnoten tulband

Ingrediënten : 200 gram bloem 200 gram boter 200 gram suiker 4 eieren 50 gram gemalen hazelnoten 1 theelepel bakpoeder 1 eetlepel vanille-essance (of zakje vanillesuiker) Bereidingswijze : Klop de zachte boter met suiker tot het romig en luchtig is. Voeg de vanille toe Voeg het gezeefde bloem met bakpoeder al spatelend toe aan het botermengsel,  en…

Details

Cagliata alla Vanigli

Ingrediënten:  250 gram magere kwark 250 gram vanillevla 2 elstar appels (in partjes gesneden) 250 gram gepureerde abrikozen (of abrikozensaus) 50 gram bitterkoekjes (verkruimeld) 50 gram lichte basterdsuiker blaadjes mint kaneel   Bereidingswijze: De appelpartjes in de suiker drukken, en op bakpapier op 260°C karamelliseren, of met een brandertje. De vla, kwark en kaneel met…

Details

Limoenkwark met basilicum

  Ingrediënten: 500 gram magere kwark 50 ml limoensap ( 2 á 3 limoenen) 100 gram witte basterdsuiker 8 gram verse basilicum (fijn gesneden) 100 gram verse aardbeien (in stukjes gesneden) 3 stuks bastognekoeken (verkruimeld) balsamico creme   Bereidingswijze: Klop de kwark met de suiker en limoensap luchtig. Basilicum zeer fijn snijden en door de…

Details

Appel / pruimentaart.

Ingrediënten :  300 gram bloem 200 gram roomboter (in blokjes gesneden 100 gram suiker 1 ei 1/2 theelepel zout 6 pruimen ( ontpit, in 4en gesneden 6 appel ( geschild, in partjes gesneden) 50 gram suiker 1 theelepel kaneel 2 eetlepels honing 1 eetlepel vanille essence (of zakje vanillesuiker) Bereidingswijze : Maak van het bloem,…

Details

Stoofvlees (vlaams)

Ingrediënten: 1 kg runder riblappen (in grove blokjes gesneden), of runderpoulet 4 uien ( in grove blokjes gesneden) 1 teentjes knoflook 2 eetlepels bloem 1 flesje trappistenbier,of enig andere biersoort (het lekkerst donker) 1 eetlepel mosterd peper/ zout/ nootmuskaat 2 laurierblaadjes 2 kruidnagelen     Bereidingswijze: Kruid het vlees met peper, zout en nootmuskaat. Vermeng het…

Details

Zeeuwse bolussen

    Ingrediënten:  500 gram tarwebloem 1 ei 175 ml water 40 ml melk 15 gram suiker 1 theelepel zout 25 gram boter 50 gram verse gist, of 1 zakje gedroogde gist 200 gram bruine basterdsuiker 4 eetlepels kaneel   Bereidingswijze: Maak met alle ingrediënten (behalve de bruine basterd en kaneel) een mooi soepel  deeg.…

Details